Not stopping at the trend, healthy living is becoming a sustainable lifestyle chosen by consumers. In particular, in the context of the Covid-19 pandemic, the awareness of health protection and promotion is more and more concerned.

According to Vietnam Report’s statistics, adequate nutritional composition (60%) is the top priority of Vietnamese consumers when choosing to buy food products, followed by organic products (on 51%). This consumer trend has opened up a potential business niche for healthy nutritional products.
Grasping the needs of the market, on December 21, Vimaflour organized an online course Nutritional Dumplings on the online platform Zoom Meeting with instructions on how to make 03 products:
- Bánh bao vỏ wholemeal nhân gà nấm
- Bánh bao vỏ gạo lứt xá xíu
- Bánh bao vỏ bí đỏ nhân rau củ

Buổi học đã nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình và tham gia của của hơn một trăm tiệm bánh. Các học viên đã được hướng dẫn một cách kỹ lưỡng và trực quan cách làm vỏ và nhân của các loại sản phẩm dinh dưỡng. Đặc biệt các loại bánh được giới thiệu trong buổi học đều được làm từ phương pháp Sponge and Dough (lên men 02 lần) thay vì sử dụng phụ gia bánh mì đảm bảo tiêu chí ngon, sạch, tốt cho sức khỏe của bánh khi làm ra. Phương pháp này tuy tốn thời gian và công sức hơn nhưng bù lại sản phẩm tạo ra có mùi và vị thơm rất riêng, cấu trúc bánh mềm, xốp mang lại lợi thế cạnh tranh cho cơ sở sản xuất bánh.

Lớp vỏ bánh bao được tạo nên từ bột wholemeal (nguyên cám), bột gạo lứt, bí đỏ chứa hàm lượng dinh dưỡng và chất xơ cao, ít calories rất tốt cho sức khỏe. Kết hợp với đó là thành phần nhân đa dạng của gà nấm, xá xíu hay rau củ tạo nên hương vị thơm ngon, mới lạ cho các loại bánh bao thành phẩm. Đây chính là ưu điểm vượt trội sẽ giúp bánh bao dinh dưỡng trở thành sản phẩm kinh doanh tiềm năng cho các tiệm bánh.

Buổi học đã kết thúc bằng một mini game “CHƠI GAME HĂNG SAY – RINH NGAY QUÀ KHỦNG” vô cùng sôi động và hấp dẫn với vị trí TOP 03 chiến thắng thuộc về ba người trả lời nhanh nhất và chính xác nhất:
- GIẢI NHẤT: Anh Nguyễn Khắc Bình – Sơn Dương – Tuyên Quang
- GIẢI NHÌ: Chị Vũ Ngọc Loan – Văn Giang – Hưng Yên
- GIẢI BA: Chị Đặng Thị Thanh Nga – Hà Nội

BTC would like to thank all bakery owners for taking the time to care and participate in the Workshop. Hope you will continue to follow and support Vimaflour’s next workshops.