Khoảng 3–4 chiếc
15 phút
Preparing
40–50 phút
Cooking time
Không cần
Proofing or resting
Ingredient
- 100g Bột mỳ Hoa Ngọc Lan số 11
- 30g Bơ/ dầu ăn
- 2g Muối
- 30g Đường trắng
- 30g Sữa tươi không đường (nước)
- 1 quả Trứng gà
- 2g Bột nở
- 3 quả Trứng gà
- 50g Phô mai bào
- Một ít Hành lá, hạt tiêu xay
Tool
- Nồi chiên không dầu
- Khuôn nhôm hình chữ nhật kích thước 12 × 5 × 5 cm
- Tô trộn bột
- Cân nhà bếp
- Phới lồng hoặc máy đánh trứng
- Rây bột
- Thìa hoặc phới trộn
- Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
Cho đường, 1 quả trứng gà và muối vào tô, đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện và nhạt màu. Thêm bơ đã đun chảy hoặc dầu ăn cùng sữa tươi không đường (hoặc nước), khuấy đều. Cuối cùng, rây bột mì Hoa Ngọc Lan số 11 và bột nở vào, trộn đến khi hỗn hợp mịn, đồng nhất.
- Bước 2: Đổ bột vào khuôn
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn nhôm, chỉ khoảng một nửa khuôn để chừa chỗ cho bánh nở và phần topping.
- Bước 3: Thêm nhân và topping
Rắc phô mai bào lên bề mặt bột. Đập từng quả trứng topping vào khuôn theo cách phù hợp với kích thước khuôn. Rắc hành lá thái nhỏ và hạt tiêu xay lên trên.
- Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu theo hướng dẫn của thiết bị. Đặt khuôn bánh vào nồi và nướng ở 140°C trong khoảng 40–50 phút theo công thức gốc. Kiểm tra độ chín của phần bột và trứng trước khi lấy bánh ra.
- Bước 5: Hoàn thiện
Lấy bánh ra khỏi nồi chiên, để nguội bớt rồi thưởng thức khi còn ấm.
