Khoảng 16–18 chiếc
25 phút
Preparing
20 phút
Cooking time
30 phút
Proofing or resting
Ingredient
- 300g Bột mỳ Hoa Ngọc Lan số 11
- 180g Nước
- 20g Dầu ăn
- 3g Muối
- 200g Thịt lợn xay
- 150g Hành tây
- 2 lá Mộc nhĩ
- 1 thìa Nước mắm , dầu ăn
- 1/2 thìa Dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu
Tool
- Tô trộn bột
- Bát đựng nguyên liệu
- Cân nhà bếp
- Rây bột
- Thớt và dao
- Cây cán bột
- Chảo chống dính
- Thìa hoặc phới trộn
- Dụng cụ gắp bánh
- Bước 1: Rây bột
Rây bột mì Hoa Ngọc Lan số 11 qua rây để bột tơi và loại bỏ các phần vón cục.
- Bước 2: Cân và chuẩn bị nguyên liệu
Cân riêng các nguyên liệu làm vỏ bánh. Băm nhỏ hành tây và mộc nhĩ để chuẩn bị phần nhân.
- Bước 3: Nhào bột
Cho bột mì, nước, dầu ăn và muối vào tô. Trộn và nhào khoảng 7 phút đến khi khối bột mịn, dẻo và không còn dính tay.
- Bước 4: Để bột nghỉ
Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 30 phút.
- Bước 5: Chuẩn bị nhân thịt
Cho thịt lợn xay, hành tây, mộc nhĩ, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, bột ngọt và hạt tiêu vào tô. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- Bước 6: Chia bột và tạo hình bánh
Chia bột thành các phần khoảng 30 g, vo tròn rồi cán mỏng. Cho nhân thịt vào giữa, gấp và bọc kín các mép bột để nhân không bị lộ ra ngoài.
- Bước 7: Chiên bánh
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn ở lửa vừa. Cho bánh vào chiên khoảng 2 phút, lật đều để các mặt vàng đều. Đảm bảo phần nhân thịt chín hoàn toàn trước khi lấy bánh ra.
- Bước 8: Hoàn thiện
Gắp bánh ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức.
