Khoảng 25–35 chiếc, tùy kích thước tạo hình
30 phút
Preparing
13–15 phút mỗi mẻ
Cooking time
Không cần
Proofing or resting
Ingredient
- 100g Bột mỳ Hoa Ngọc Lan số 11
- 90g Bơ lạt
- 50g Đường xay
- 25g Lòng trắng trứng
- 20g Socola chip
- 0.5g Bột nổi
- 0.5g Bột soda
- 1g Muối
- 10g Sữa bột
- 10g Bột cacao
Tool
- Nồi chiên không dầu
- Khay nướng chống dính phù hợp với nồi chiên
- Túi bắt kem
- Bát trộn
- Cân nhà bếp
- Phới hoặc thìa trộn
- Bước 1: Trộn hỗn hợp bơ
Cho lòng trắng trứng, đường xay và muối vào bát, trộn nhẹ cho đường tan bớt. Thêm bơ lạt đã làm mềm, trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Bước 2: Trộn các nguyên liệu khô
Trộn đều bột mì, sữa bột, bột cacao, baking soda và baking powder trong một bát riêng.
- Bước 3: Hoàn thiện bột bánh
Cho hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp bơ, trộn nhẹ tay đến khi bột đồng nhất. Tránh trộn quá lâu.
- Bước 4: Tạo hình bánh
Cho bột vào túi bắt kem, bắt thành từng chiếc bánh nhỏ lên khay chống dính. Rắc hoặc đặt socola chip lên mặt bánh.
- Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu. Nướng bánh ở 180°C trong 13–15 phút, đến khi bánh chín và có màu vàng nhẹ ở phần rìa. Để bánh nguội trên khay để bánh ổn định độ giòn trước khi thưởng thức.
