Dành cho 06 người ăn

10 phút

Preparing

40 phút

Cooking time

120 phút

Proofing or resting

Ingredient

  • 1000 gam bột mì (Hoa Ngọc Lan, Hạ Long hoặc Kim Ngưu
  • 550 gam nước
  • 20 gam đường
  • 4 gam men
  • Đường syrup (hay đường canh) có bán sẵn tại các siêu thị sử dụng tùy vào khẩu vị ngọt của mỗi người

Tool

  • Chảo dầu dùng chuyên để chiên rán
  • Máy cán – nếu không có có thể dùng chày cán tay xong hiệu quả sẽ thấp
  • Cối đánh bột
  • Cân nhỏ
  • Trộn bột men cùng với nhau.
  • Hòa tan nước với đường.
  • Đổ tất cả các thành phần vào cối đánh chậm 7 phút.
  • Lấy khối bột nhào ra khỏi cối để nghỉ trên bàn 2h.
  • Sau đó cán phẳng qua máy cán và cắt nhỏ dạng sợi.
  • Chiên ngập trong dầu nhiệt độ 200 độ C cho đến khi chín.
  • Quẩy chiên giòn để nguội đảo với syrup đường để lượng đường phủ vỏ ngoài của quẩy tạo thêm vị ngọt và giữ được độ giòn lâu.