
Dành cho xuất 6 người ăn
10 phút
Preparing
40 phút
Cooking time
30 phút
Proofing or resting
Ingredient
- 1000 gam bột mì (Cái Cân, Kim Ngưu hoặc Hoa Ngọc Lan)
- 460 gam nước
- 140 gam đường
- 15 gam muối
- 20 gam men
- 30 gam bột nổi (baking powder)
- 60 gam sữa bột
- 120 gam trứng
- 190 gam bơ
Tool
- Cối đánh bột
- Máy cán
- Chảo dầu để chiên
- Cân nhỏ
- Trộn các nguyên vật liệu (trừ bơ) tốc độ chậm 1 phút.
- Thêm bơ vào trộn 5 phút.
- Ủ cho khối bột lên men khoảng 30 phút.
- Cán qua máy cán đến khi khối bột mịn màng.
- Cán khối bột dày khoảng 1cm rồi tạo hình (hình tròn, hình sợi…) rồi ủ trên khay có rắc bột khô để chống dính khoảng 30 phút.
- Rán ngập dầu nhiệt khoảng 200 độ C cho đến khi chín.
- Trang trí trên mặt bằng đường xay hoặc socola.